原创 2017-01-17 杨颖 彭伟 大美湘村

长沙电视台新农村频道

——大美乡村  城乡互动——

“永州之野产异蛇”，柳宗元一篇脍炙人口的《捕蛇者说》，让世人皆知永州盛产剧毒之蛇。今天记者继续为大家寻找永州特色年货，来到的第二站就是柳宗元异蛇王酒的生产基地，一起看看这蛇酒到底是怎么制作出来的呢？

走进柳宗元异蛇王酒展示厅，各式各样的蛇酒琳琅满目，客户经理汤婷为我们介绍说，这些只是展示品中的一部分，隔壁的展示厅会有惊喜，这惊喜到底是什么呢？

永州之野产异蛇，黑质而白章，触草木尽死，来到永州，这必备年货肯定少不了（蛇）酒了，看到我们面前的大坛子没有，这里面可有惊喜呢，是不是？是的，有什么惊喜，我们看看，来来来 看一下 看到了没？这都是什么蛇呀？这都是五步蛇。

这还真是特大惊喜呀，里面有上百条五步蛇，幸好都泡在酒里了，看的记者是全身哆嗦，汤经理告诉我们，这只是一个展示品，暂时也不适合喝，需要了解更多蛇酒的知识，需要进入到厂房，从酿酒开始了解。

这个房子一走进来就是特别浓的酒香味，这里主要是干嘛的呢？这里是整个米酒储存发酵的一个车间，感觉还满原生态的，都是稻草铺的，我们这个原滋原味原生态的，这个稻草是运用到了，冬天这个酒发酵过程中，温度过低，这个稻草还有一层麻袋还有簸箕，就是控制它的温湿度，稻草是为了给酒恒温。

在这个米酒发酵室里，记者发现，没有看到一点高科技的东西，全部都是按照原生态的酿酒方式制作的。汤婷告诉记者，那是因为制作蛇酒，基酒特别关键。从大米的选材必须是早籼稻，然后经过两次发酵，把握好每个流程的时间，这样才能真正制作出符合蛇酒的基酒。

闻起来跟甜酒的味道就是很香，一次发酵出来的酒就是甜酒，可以直接喝的，二次发酵出来的酒，这个酒就已经不能喝了，要进行蒸馏，蒸馏出来的酒，就是五十度的纯酿米酒，更适合泡蛇，泡蛇放到里面，蛇毒经过米酒的稀释，就会形成一种对人体有益的氨基酸物质。

一直在说的蛇酒，其实除了加入蛇泡制住之外，还有就是一些中草药，开始是分开泡制，最后再合在一起，这样更加有益于身体。可是这大半天，怎么都还没有见到蛇呢？汤婷告诉记者，这养蛇的地方比较远，而且在山上。虽然天一直下着雨，但是我们的记者已经是迫不急待了。

我现在所在的位置，就是在眼镜蛇恒温室内养殖基地，这里面因为是恒温，所以他的温度相对还是比较高的，因为现在是属于冬天，所以蛇都是处在冬眠的时间，所以整体来看不是那么活跃，但是今天我们还是请到了这个眼镜蛇养殖的柏经理，来了解下这个眼镜蛇，其实我特别特别害怕蛇，我现在完全一条蛇都看不到，是不是把这个打开，还是有点小紧张，我是第一次这么近距离的接触蛇，而且是眼镜蛇，这个蛇大概都有多重了，像仰起头的那一条，这个大概有两三斤的样子，大的可能有三四斤，它还会发出这种声音，因为现在的温度也不是特别冷，还是比较活跃的。

第一次与毒蛇近距离接触的记者，胆子还真是挺大的，看完眼镜蛇又去看看五步蛇。据介绍，异蛇分为三异，毒性异、形状异、疗效异，目前柳宗元异蛇王酒，共分为8大类，四十余种。回到展示大厅，记者还是不忘，要来上那么一小杯。

喝到嘴巴里，还是有点辣辣的，它的度数有四十二度，然后在口腔里回味的都是中草药的味道，喝进去是不是浑身发热的感觉，有点，就是喝完之后，确实浑身都是热热的，如果我把这个全部喝完，等会会晕掉，不会，不会，不会，保证你喝完之后，走出去冬天都不怕冷了，所以说喝完异蛇王酒，这个冬天都不再寒冷了。

永州市异蛇科技实业有限公司总经理 郭德志：这个生活条件好了，就更多的趋向于一种健康的需要，所以我们也把这种老的工艺，给他结合现在的这种生产，把它挖掘出来，让我们更多的消费者，能喝到健康放心的这种蛇酒。